新潟の、とあるラーメン親父達の日記

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ラーメン親父の会、参加店舗のご紹介

店主別日記一覧

『ラーメン親父の会』の活動記録

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2024年06月20日

まさにラーメン職人、

調子はどうだい友よ

調子は良さそうですね真友さん

ラーメン作ってる姿見て往復ビンタ

喰らった感覚です。

漢の中の漢ッス

布川さん、

ご馳走様でした。

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posted by 管理人 at 14:43 | TrackBack(0) | 渚の日記 |

2024年04月07日

濃厚味噌ラーメン

再現度高し、なかなか物でした。
丸栄製粉の商品です。お試しくださいませ
しかしこの先
民事再生法でどうなるのか
本音を言えば興味津々
悪く言えば野次馬根性丸出し
人の心配する前に目の前のやるべき事に集中
するべし、気張っていきます。

posted by 管理人 at 18:48 | TrackBack(0) | 渚の日記 |

2024年04月05日

昨日木曜日定休日の昼に

店から300メートルくらいにある松屋
数年前にトンカツ等も提供する松のや
とドッキング、何気にリニューアルしてから
初めて行ってみた。12時にくらい
店に入ってオーダーして食べながら他のお客さんを見てみる。ほとんど渚に食べに来る人、来ていた人。ライバルは市内のラーメン屋ではなく近所の松屋か
店の周りには松屋、すきや、CoCo壱、幸楽苑。上場企業の飲食店
山奥でひっそり蕎麦屋とか憧れる

posted by 管理人 at 17:46 | TrackBack(0) | 渚の日記 |

2024年04月04日

毎日現場でラーメン作ってて印象に残る
お客さん、それは必ず同じ注文をする人
店のドア開けて入って来た時に麺を茹で始めるみたいな。タイミング合えばですが
同じ物を頼んでくださいとお願いしてる訳ではないですよ。
特に覚えてる人がいる
毎日毎日来てラーメン食べに来た。
必ずノーマルラーメン
通称並盛おじちゃん
定休日の日も来ていた。
食券渡す時に並盛と必ず申告していた
定休日は店の前でタバコ吸ってた
それがパタッと来なくなった。
店の界隈をいつも自転車で買い物していた。
自転車乗る姿も全然みてない。2、3年
頼む無事でいて、ラーメン食べなくてもいい
また見たい。あの自転車漕ぐ姿を
また逢いたい

posted by 管理人 at 07:18 | TrackBack(0) | 渚の日記 |

2024年04月02日

イヤだイヤだイヤだ

2月から肉が10パーセント値上げ
4月から醤油が10パーセント値上げ
もう限界です。麺類を値上げいたしました。
平均値2.5パーセント程度
ホントに勘弁してくれ
オレも10パーセント値上げしたい
2003年4月に開業してから1番仕入れ価格が上がった物は乾燥メンマ
たしか5倍になってると思う。
背脂は約3倍
肉は約2倍
豚ガラも約1.5から2倍
パッと思いつくので
水戸黄門の歌を口ずさんで気張りますよ。
応援よろしく

posted by 管理人 at 06:10 | TrackBack(0) | 渚の日記 |

2024年04月01日

強者共が夢の跡

ラーメン親父の会、参加店舗のご案内
日付は2009年8月30日
当時から現在を見比べてみる
会社更生法申請して倒産からの大復活した者
や閉店して事業者でなくなった者、民事再生法申請して経営者から外れた者
変わらず現場に立ち続けてラーメン作りする者、更に店舗数を増やしている者
みんなみんな生きているんだ

posted by 管理人 at 17:29 | TrackBack(0) | 渚の日記 |