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ラーメン親父の会、参加店舗のご紹介
店主別日記一覧
『ラーメン親父の会』の活動記録

2011年10月18日

すごい副食@ひまわり荘

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いつも混ぜご飯で提供しているチャーシュー、今回のそれはたかみちさんの秘策をもって炊き込み式。


なんという事でしょう、ダシで炊くのではなく、ダシパックごと、しかもお茶で炊いたチャーシュー飯は、香ばしくてまるで料亭のお茶漬けのような軽やかさと奥深さがありながら嫌みのない存在感のある味わいに仕上がりました。


posted by 管理人 at 14:02 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

提供開始

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歓迎のセレモニー。今回のリーダー、中野さんの挨拶ののち、いよいよ調理開始です

増田さんの麺揚げが光ってます。

ここからしばらく撮影する間もなく、一気にアップテンポで提供。

磯木さんのタレ、香味油、スープまでの準備。中野さん、増田さんが16ビートのリズムであげだす麺を高野さん、自分で4秒以内で提供し続けるというオペレーションと言う名の芸術を垣間見ることになりました。
posted by 管理人 at 13:51 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ひまわり荘での準備

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先ほどのブログで、麺ちんさんが誤変換されてましたorz失礼しました。

本日のリーダーは竜胆中野さん。

5人で制限時間内での提供ということもあり、準備には余念がありません。
posted by 管理人 at 13:34 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ボランティア

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胎内のひまわり荘にて、本日は親父の会でボランティア炊き出しです。

食材の提供は、

極上のスープ・タレ…竜胆さん
至高のチャーシューをはじめとする具…たかみちさん
究極の麺と具…麺めん珍さん

そして
応援で濱野屋さんと東横の提供で140食のラーメンとチャーシューご飯をお届けします。

段取りも慣れたもので、只今下準備完了して、最終打ち合わせ中。
posted by 管理人 at 10:41 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月12日

ボランティア2

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旨味たっぷりの動物・魚介系の黄金色の重層系スープに新潟島ラーメン風の薄口醤油風のタレ。
昔懐かしい中に今風な濃度がきちんと保たれている、絶妙なバランス加減のラーメンで、皆さんスープまで完食多数。

それではお疲れさまでした。
posted by 管理人 at 13:41 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

長岡療育園にて

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ボランティアです。


これからラーメン作るぞぉby布川
posted by 管理人 at 11:22 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月07日

web2.0の弊害@東横

ネット上の個人でやってらっしゃるラーメン紹介サイトの記載情報が実際と異なるということが希にあります。
実際問題として、何年も月日が経つうちにお店によって情報掲載当時とは禁煙状況、価格、定休日、構成メニューの変化はありうる話ですが、個人運営のサイトでは長年積み上げられた情報を定期的に見直すのも難しいでしょうし、載せていただいているコチラとしても掲載を未承諾のまま取り上げて頂いているケースも多く、把握しきることが難しいのが現状です。

そこで、掲載情報に誤りがあることを直接店舗にご指摘をいただけるのも非常にありがたいのですが、同時にそういった背景をよくご理解の上、掲載元様にもご報告いただきたく思います。
posted by 管理人 at 10:05 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月03日

NST祭りの後は、

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秋の肉祭り@東横


肉、特製系の麺類、値段据え置きでチャーシュー倍付け中です。

寺尾店では「つけめん」食べ放題」も大好評実施中。あぶらそばも食べ放題してます。何玉食べられるか、チャレンジお待ちしています。
posted by 管理人 at 18:11 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月17日

心配症@東横

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週末にイベントっていう週にはソワソワして落ち着けない。段取りは出来てるはずですが、今週はお盆もあって大分巻きになってます(汗)

今週末の日曜日、亀田のお祭りで麺や忍さんとコラボさせていただきます。忍さんの魚介&背脂と、東横のみその肉たっぶりなコラボつけめん。

当日はアノ有名店や『ブラック焼きそば』や震災復興の絆をテーマに福島からご当地B級グルメ『浪江焼麺』も!

是非ご期待ください。
posted by 管理人 at 15:38 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月16日

いつのまにやら

ガソリンが146円!?
ハイオク160円かぁ…

そうそう、片栗粉が品薄でかなりピンチですね。代替品で里芋かなんかのデンプンとかあるみたいですけど…

粘度の特性が違いすぎて代わりにするのは難しいですね・ω・
posted by 管理人 at 14:17 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月12日

お疲れさまでした@東横

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やろうぜ!プロジェクト参加店主の皆様、盆前の忙しい中の貴重な休日を割いての活動、本当にお疲れさまでした。

さて、東横は紫竹山・愛宕・寺尾ともお盆中休まず営業しています。

写真は辛さの選べるトムヤムつけめん。この夏限定のすっぱ辛いベトナム風つけめんです。


皆様のご来店、スタッフ一同お待ちしております。
posted by 管理人 at 18:35 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月08日

東横です

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潤さんに来ていただいて、NST祭りの打ち合わせと撮影@紫竹山。

2010東京ラーメンショー以来の夢のタッグ

作るところから拝見させていただきつつ、やっぱ凄いなと改めて実感です。

どんなラーメンかはこうご期待。お楽しみに〜
posted by 管理人 at 18:51 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月05日

ドロ系って

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以外と難しいっすな。どうも東横です。

亀田のお祭りと、ラーメンバトルの参考に試作してみますた!トロみつけりゃい〜だろ位に考えてたらとんでもない。味のバランス取りに悩まされています。なう。

あ、親父ブログ参加の皆様、遅れましたがよろしくお願いしますm(__)m
posted by 管理人 at 19:59 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月01日

冷やし担々麺!東横

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BSN夏ラジオで行われた冷やし中華バトル!

お陰さまでイベントは大成功!「フラっとフライデー」「ゴゴラク」コラボ、「よくばりごまみそ 冷やし担々麺」販売杯数一位になりました〜(*´∇`)

そしてなにより森本アナの応援で行列が大変なことにっ!


はっ!Σ(゜ロ゜)
行列やBSNアナと写真撮れなかったあぁ…
posted by 管理人 at 20:22 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月17日

東横的この流れだと

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計画停電しなくてすみそうですかねぇ…。まだまだ不安です。

つーか、この猛暑でしょ、もし連休前にきたら冷蔵庫・冷凍庫の在庫が大変なことになりそう。

ちなみに、新潟は東北電力管内なので、東京電力ががんばってもあんま関係あったりなかったり´ω`)

で、


月末イベ用の冷やし麺、少しおしゃれに盛ってみた。

…どうしてこうなった/(^o^)\
posted by 管理人 at 19:45 | TrackBack(0) | 東横の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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