新潟の、とあるラーメン親父達の日記 https://nr8.seesaa.net/ 新潟のラーメン店主たちが、地元のラーメン業界を盛りあげ盛りあがる！！そんな熱いラーメン親父達の共同ブログです。 ja https://nr8.seesaa.net/article/503709145.html まさにラーメン職人、 調子はどうだい友よ調子は良さそうですね真友さんラーメン作ってる姿見て往復ビンタ喰らった感覚です。漢の中の漢ッス布川さん、ご馳走様でした。 渚の日記 管理人 2024-06-20T14:43:11+09:00 調子はどうだい友よ
調子は良さそうですね真友さん
ラーメン作ってる姿見て往復ビンタ
喰らった感覚です。
漢の中の漢ッス
布川さん、


ご馳走様でした。
]]> https://nr8.seesaa.net/article/502922558.html 濃厚味噌ラーメン 再現度高し、なかなか物でした。丸栄製粉の商品です。お試しくださいませしかしこの先民事再生法でどうなるのか本音を言えば興味津々悪く言えば野次馬根性丸出し人の心配する前に目の前のやるべき事に集中するべし、気張っていきます。 渚の日記 管理人 2024-04-07T18:48:09+09:00 IMG_20240407_180617.jpg再現度高し、なかなか物でした。
丸栄製粉の商品です。お試しくださいませ
しかしこの先
民事再生法でどうなるのか
本音を言えば興味津々
悪く言えば野次馬根性丸出し
人の心配する前に目の前のやるべき事に集中
するべし、気張っていきます。 ]]> https://nr8.seesaa.net/article/502899466.html 昨日木曜日定休日の昼に 店から300メートルくらいにある松屋数年前にトンカツ等も提供する松のやとドッキング、何気にリニューアルしてから初めて行ってみた。12時にくらい店に入ってオーダーして食べながら他のお客さんを見てみる。ほとんど渚に食べに来る人、来ていた人。ライバルは市内のラーメン屋ではなく近所の松屋か店の周りには松屋、すきや、CoCo壱、幸楽苑。上場企業の飲食店山奥でひっそり蕎麦屋とか憧れる 渚の日記 管理人 2024-04-05T17:46:07+09:00 数年前にトンカツ等も提供する松のや
とドッキング、何気にリニューアルしてから
初めて行ってみた。12時にくらい
店に入ってオーダーして食べながら他のお客さんを見てみる。ほとんど渚に食べに来る人、来ていた人。ライバルは市内のラーメン屋ではなく近所の松屋か
店の周りには松屋、すきや、CoCo壱、幸楽苑。上場企業の飲食店
山奥でひっそり蕎麦屋とか憧れる ]]> https://nr8.seesaa.net/article/502882579.html 印象に残る 毎日現場でラーメン作ってて印象に残るお客さん、それは必ず同じ注文をする人店のドア開けて入って来た時に麺を茹で始めるみたいな。タイミング合えばですが同じ物を頼んでくださいとお願いしてる訳ではないですよ。特に覚えてる人がいる毎日毎日来てラーメン食べに来た。必ずノーマルラーメン通称並盛おじちゃん定休日の日も来ていた。食券渡す時に並盛と必ず申告していた定休日は店の前でタバコ吸ってたそれがパタッと来なくなった。店の界隈をいつも自転車で買い物していた。自転車乗る姿も全然みてない。2、3年.. 渚の日記 管理人 2024-04-04T07:18:07+09:00 お客さん、それは必ず同じ注文をする人
店のドア開けて入って来た時に麺を茹で始めるみたいな。タイミング合えばですが
同じ物を頼んでくださいとお願いしてる訳ではないですよ。
特に覚えてる人がいる
毎日毎日来てラーメン食べに来た。
必ずノーマルラーメン
通称並盛おじちゃん
定休日の日も来ていた。
食券渡す時に並盛と必ず申告していた
定休日は店の前でタバコ吸ってた
それがパタッと来なくなった。
店の界隈をいつも自転車で買い物していた。
自転車乗る姿も全然みてない。2、3年
頼む無事でいて、ラーメン食べなくてもいい
また見たい。あの自転車漕ぐ姿を
また逢いたい ]]> https://nr8.seesaa.net/article/502859831.html イヤだイヤだイヤだ 2月から肉が10パーセント値上げ4月から醤油が10パーセント値上げもう限界です。麺類を値上げいたしました。平均値2.5パーセント程度ホントに勘弁してくれオレも10パーセント値上げしたい2003年4月に開業してから1番仕入れ価格が上がった物は乾燥メンマたしか5倍になってると思う。背脂は約3倍肉は約2倍豚ガラも約1.5から2倍パッと思いつくので水戸黄門の歌を口ずさんで気張りますよ。応援よろしく 渚の日記 管理人 2024-04-02T06:10:13+09:00 4月から醤油が10パーセント値上げ
もう限界です。麺類を値上げいたしました。
平均値2.5パーセント程度
ホントに勘弁してくれ
オレも10パーセント値上げしたい
2003年4月に開業してから1番仕入れ価格が上がった物は乾燥メンマ
たしか5倍になってると思う。
背脂は約3倍
肉は約2倍
豚ガラも約1.5から2倍
パッと思いつくので
水戸黄門の歌を口ずさんで気張りますよ。
応援よろしく ]]> https://nr8.seesaa.net/article/502854243.html 強者共が夢の跡 ラーメン親父の会、参加店舗のご案内日付は2009年8月30日当時から現在を見比べてみる会社更生法申請して倒産からの大復活した者や閉店して事業者でなくなった者、民事再生法申請して経営者から外れた者変わらず現場に立ち続けてラーメン作りする者、更に店舗数を増やしている者みんなみんな生きているんだ 渚の日記 管理人 2024-04-01T17:29:05+09:00 日付は2009年8月30日
当時から現在を見比べてみる
会社更生法申請して倒産からの大復活した者
や閉店して事業者でなくなった者、民事再生法申請して経営者から外れた者
変わらず現場に立ち続けてラーメン作りする者、更に店舗数を増やしている者
みんなみんな生きているんだ ]]> https://nr8.seesaa.net/article/502853876.html 親父共が夢のあと 豚軟骨の仕入れが間に合わず持ち帰り軟骨煮込みの販売を中止していましたが復活これは美味し、オススメです 渚の日記 管理人 2024-04-01T16:52:09+09:00 IMG_20240330_094129.jpg豚軟骨の仕入れが間に合わず
持ち帰り軟骨煮込みの販売を中止していましたが復活

これは美味し、オススメです ]]> https://nr8.seesaa.net/article/502853755.html 調子はどうだい友よ どうも久しぶりイケオジの渚です。またちょいちょいblogをアップしています 渚の日記 管理人 2024-04-01T16:40:11+09:00 イケオジの渚です。

またちょいちょいblogをアップしています ]]> https://nr8.seesaa.net/article/439533060.html 今日と明日 調子はどうだい友よ今日も明日もいったるぜ!!野菜ましまし無料サービス!!遠慮なく申し付けてくださいませ!!来週から野菜ましまし無料サービスは水曜日になります命を燃やしてラーメを作るよ 渚の日記 管理人 2016-06-29T19:23:13+09:00 DSC_0681.JPG調子はどうだい友よ


今日も明日もいったるぜ!!


野菜ましまし無料サービス!!遠慮なく申し付けてくださいませ!!

来週から野菜ましまし無料サービスは水曜日になります





命を燃やしてラーメを作るよ ]]> https://nr8.seesaa.net/article/439266046.html 始動 調子はどうだい友よ今日もいったるぜ!!朝のゲンコツ割り体操から一日が始まる命を燃やしてラーメを作るよ 渚の日記 管理人 2016-06-22T05:58:04+09:00 DSC_1402.JPG20160622055601.jpg調子はどうだい友よ


今日もいったるぜ!!


朝のゲンコツ割り体操から一日が始まる





命を燃やしてラーメを作るよ ]]> https://nr8.seesaa.net/article/439244923.html 定休日の昼ごはん 調子はどうだい友よ柏崎市松波１丁目にあるだいにんぐきっちんとう菜で豚ロースの香草パン粉焼きいいッスね～ 渚の日記 管理人 2016-06-21T13:49:22+09:00 edited_DSC_1400.jpg調子はどうだい友よ


柏崎市松波１丁目にあるだいにんぐきっちんとう菜で豚ロースの香草パン粉焼き


いいッスね～ ]]> https://nr8.seesaa.net/article/439244918.html 定休日の昼ごはん 調子はどうだい友よ柏崎市松波１丁目にあるだいにんぐきっちんとう菜で豚ロースの香草パン粉焼きいいッスね～ 渚の日記 管理人 2016-06-21T13:48:59+09:00 DSC_1399.JPG調子はどうだい友よ


柏崎市松波１丁目にあるだいにんぐきっちんとう菜で豚ロースの香草パン粉焼き


いいッスね～ ]]> https://nr8.seesaa.net/article/439240509.html 定休日は 調子はどうだい友よ首ふり扇風機二台並べてカウンターの暑さ対策植木の枝打ち、その他もろもろ店の手入れです午前中かかりそう… 渚の日記 管理人 2016-06-21T11:27:12+09:00 DSC_1399.JPG調子はどうだい友よ


首ふり扇風機二台並べてカウンターの暑さ対策

植木の枝打ち、その他もろもろ店の手入れです

午前中かかりそう… ]]> https://nr8.seesaa.net/article/439230883.html おはよう友よ 調子はどうだい友よ波チェックあー…微かにうねってるだけ長い間封印してた波乗り復活します 渚の日記 管理人 2016-06-21T06:33:33+09:00 DSC_1398.JPG調子はどうだい友よ


波チェック

あー…微かにうねってるだけ

長い間封印してた波乗り復活します ]]> https://nr8.seesaa.net/article/439206289.html なるほど、こりゃ 調子はどうだい友よお昼ごはをお食べに来ましたらーめん高野さんにだるまやからの分裂派!?徹底して合理化?された店作り勉強になりました炊いたごはんを麺に練りこんでるらしい…ごちそうさまでした 渚の日記 管理人 2016-06-20T14:06:45+09:00 DSC_1394.JPGDSC_1397.JPGDSC_1395.JPG調子はどうだい友よ


お昼ごはをお食べに来ました

らーめん高野さんに

だるまやからの分裂派!?

徹底して合理化?された店作り

勉強になりました

炊いたごはんを麺に練りこんでるらしい…

ごちそうさまでした ]]>